La londinense Chocolate Week gana perfil internacional
La pasada edición de la Chocolate Week de Londres para público en general no sólo reunió una selección de algunos de los chocolates y chocolateros más notables del mundo, sino que tuvo su punto álgido en las demostraciones, charlas y catas con grandes profesionales que tuvieron lugar en el espacio Chocolate Unwrapped. Del 8 al 14 de octubre, Enric Rovira, La Maison du Chocolat, Cacao Sampaka, los británicos William Curley y Damion Allsop, entre otros, tuvieron la oportunidad de mostrar sus novedades en diferentes stands.
Las actividades del espacio Chocolate Unwrapped se concentraron el fin de semana, los días 13 y 14 de octubre, en el corazón del Covent Garden londinense, el nuevo Museo de Cine. Entre las catas destacaron las de los técnicos de Valrhona Marie Van Brantegham, con una introducción a las coberturas blancas, con leche y negras, y la del veterano Damion Allsop, quien exploró los nuevos sabores de su colección de tabletas. Las demostraciones también fueron muy variadas, desde las impartidas por chocolaterías londinenses emblemáticas como Chococo y Rococo, con tabletas premiadas en algunas ediciones de los premios Chocolate Academy, a las chocolaterías Daskalides. Otras sesiones interesantes fueron la de la historiadora alimentaria de origen hispano Maricel Presilla, sobre las bebidas de chocolate, y Andrew Gravett, que realizó paso a paso un mouse de chocolate con cobertura Caramelia.
