Tino Helguera presenta la hamburguesa de chocolate

Madrid acoge estos días de la mano de Cafento y La Casa del Chocolate la presentación de un original postre. Se trata del rey de la comida rápida, la hamburguesa, adaptada a su versión dulce. Firmada por el maestro chocolatero Tino Helguera con la ayuda de su hijo Sergio, se trata de un goloso postre donde cada uno de los componentes del clásico bocadillo ha sido sustituido por un equivalente en dulce.

De este modo, en lugar del pan, se ha utilizado masa de macaron, donde la almendra ejerce de sabor principal. La parte vegetal, la lechuga, se recrea con una gelée de manzana verde, el queso cheddar es aquí una gelée de mandarina y la hamburguesa propiamente pasa en este caso a convertirse en una mousse de chocolate Guayaquil 64% Extra-bitte cuya amargor ejerce de contraste con el resto de componentes. A la hamburguesa de La Casa del Chocolate tampoco le faltan las patatas, aunque en su dulce versión se han convertido en un gelificado de plátano, mientras que la salsa de kétchup es aquí una salsa de toffee y mantequilla Lorenzana.