Todo a punto para el C3, Chocolate Chef Competition
Seis concursantes de seis países distintos, seis maneras de entender el universo del postre y del chocolate, y seis ilusiones puestas en ganar la III edición del Concurso Internacional de Postres de Restauración, C³, Chocolate Chef Competition. El próximo 26 de enero, Madrid Fusión acogerá la gran final de un certamen que, bajo la organización de la firma Valrhona, ha conseguido posicionarse como un gran referente dentro del mundo del postre a nivel mundial.
Los seis candidatos finalistas, que han conseguido su clasificación a trevés de las diferentes pruebas de selección celebradas durante todo este año, son los siguientes: Iris Lau, deñ restaurante Four Seasons del Hotel George V de París (Francia) ; Alessandro Ferrotti, del restaurante La Ragnatela - Scaltenigo di Miran (Italia) ; Gaël Moutet, restaurante del Hotel Arts - Barcelona (España) ; Sally Camacho, establecimiento WP24 Restaurante The Ritz Carlton Hotel - Los Angeles (USA) ; Benjamin Kunert, Hotel Traube Tonbach (Alemania) ; Kanako Sakakura, La Grande Table de Kitamura, Nagoya (Japón).
Para esta nueva edición, los chefs deberán realizar un postre presentado en diez platos, así como veinte piezas idénticas de delicadezas sobre el tema «Arquitectura del sabor y de las formas en torno al P125 Cœur de Guanaja».
Las recetas realizadas por los finalistas serán degustadas por un jurado profesional formado por chefs pasteleros y chefs cocineros profesionales y por un jurado de prensa. El danés Rasmus Koefoed (último ganador del Bocuse d'Or) será el presidente honorífico.
