El Master de Chocolate de la EPGB perfila su programa
La escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona se encuentra ya preparando la quinta edición de su exitoso e intenso Master de Chocolate, para el cual se volverá a contar con varios profesionales de gran prestigio internacional. En concreto, el próximo Master se celebrará entre el 16 de enero y el 3 de febrero de 2012 y servirá para que los profesionales profundicen en sus conocimientos sobre el cacao.
El programa de esta edición contará con pasteleros de la categoría de Carles Mampel, Francisco Migoya, Yann Duytsche, Jordi Farrés, Elies Miró, Josep Maria Rodríguez, y el equipo de la Escuela (Olivier Fernández, José Romero, Jordi Sempere y Raúl Bernal). Entre los temas que se abordarán están las confituras con chocolate, las piezas artísticas, el chocolate en la cocina, el moldeado, la bombonería, el marketing, la aerografía y las decoraciones.
Para más información hay que contactar con la Escuela a través del mail escola@pastisseria.cat
