España, Francia e Italia, en busca de sus finalistas para el concurso de postres C3 de Valrhona
Entre los días 24 y 26 de mayo l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona de Tain l'Hermitage acogerá tres semifinales para escoger a los profesionales que representarán a Francia, Italia y España en la próxima edición del concurso de postres C3. De cada uno de estos países se ha seleccionado a seis candidatos, que deberán proponer un postre original y creativo en torno al tema Manjari y Sabores de Madagascar.
El día 24 se celebrará la selección italiana y el día 26 se llevará acabo la francesa. La selección española ocupará la jornada central y enfrentará por una plaza en la final a Jó Baixas, del restaurante Follia (Sant Joan Despí), Iago Castrillón, del restaurante Acio (Santiago de Compostela), José Vicente Expósito, del restaurante Los Mirasoles (Complejo Peñasol en Valencia), Gaël Moutet, del restaurante del hotel Arts (Barcelona), Antonio Luis Rodríguez, del restaurante Ciomijas (La Cala de Mijas), y Víctor San Martín, del restaurante del Hotel Palacio de Elorriaga (Vitoria).
Todos los participantes presentarán su postre a un jurado de excepción en el que se encuentran Luigi Biasetto (Pastelería Biasetto, en Padua), Ricardo Martínez (Moulin Chocolat Madrid), Philippe Rigollot (Pastelería Rigollot en Annecy), Sébastien Serveau (restaurante Ritz de París), Richard Sève (Pastelería Sève en Lyon), Jean-Christian Chevalier (restaurante Jardin des Sens en Montpellier), Gilles Marchal (La Maison du Chocolat en París), Benoit Blin (Le Manoir aux Quat'Saisons en Oxford) y Régis Ferey (restaurante Palacio del Elíseo en París).
La final internacional volverá a celebrarse en enero de 2012 en el marco del congreso Madrid Fusión. Rasmus Kofoed, último ganador del Bocuse d'Or, será el Presidente de honor.
