Éxito de participación en el Concurso de Escuelas de Pastelería de Valencia
Los pasados 22 a 24 de febrero tuvo lugar en el Mercado de Colón de Valencia la sexta edición del Concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunidad de Valencia. Las cifras apuntan a un excelente estado de salud de la iniciativa, que contó con la participación de 101 alumnos procedentes de once centros de estudios valencianos, además de la Escuela Superior de Pastelería de Valencia.
Una edición más fue precisamente la escuela gremial la que acaparó la mayoría de los principales premios que se otorgaron. De las 12 modalidades distintas que entraban a concurso, lograron la primera posición, cuando no la totalidad del podio, en ocho de estas, entre las que destaca el Premio Extraordinario, el Premio al Mejor Trabajo, el Premio a la Innovación, Bombones, Pieza Artística y Tartas.
El tema escogido para este año en cuanto a pieza artística y tarta fue el de "éxitos del deporte español", mientras que en el buffet de bombones se obligó a utilizar el ingrediente autóctono Moscatel Fusta-Nova y en el de salado el "blanco y negro con habitas".
El gremio valenciano, con su presidente Joaquín Galán a la cabeza, valora positivamente la contienda, a su vez que agradece el patrocinio de más de 20 empresas y organismos diferentes, entre los que se encontraba la propia revista Dulcypas. Destacar también la presencia en el jurado de destacados profesionales como Raúl Asencio, presidente de los pasteleros alicantinos, Salvador Pla de Mon Pla, los profesores, Toni Hernández y César Romero y el presidente de los panaderos de Castellón, Cipriano Cortés.
Palmarés de premios:
Premio Extraordinario: Javier Pérez Bataller (Escuela Superior de Pastelería)
Premio al Mejor Trabajo: Javier Pérez Bataller (Escuela Superior de Pastelería)
Premio a la Innovación: Javier Pérez Bataller (Escuela Superior de Pastelería)
Premio Pieza Artística Fantasía: Yoshimi Ito (Escuela Superior de Pastelería)
Premio Tarta: Yoshimi Ito (Escuela Superior de Pastelería)
Premio Bombones: Enrique Maestre (Escuela Superior de Pastelería)
Premio Buffet Salado: Alejandro Ciscar Villodres (CDT Alqueria del Duc de Gandia)
Mejor Bombón degustación: Isabel López Sánchez (CDT Castellón)
Mejor Buffet degustación: Javier Moret Llombart (Centro Hotelería y Turismo de Valencia)
Categoría Casas 1er año ESP: Ernesto Argente López
Categoría Fantasía 1er año ESP: Raquel Martínez Lérida
Premio Mejor Alumno: Javier Moret Llombart (Centro Hotelería y Turismo de Valencia)
