Valrhona prepara una convención sobre nuevas tendencias en pastelería
El próximo 21 de septiembre la firma chocolatera Valrhona ofrecerá a sus clientes la posibilidad de acudir a una convención en la que se abordarán nuevas tendencias en obrador y en la gestión de la tienda. Estas jornadas se celebrarán en la Casa Palacio de Madrid y contarán con la presencia del maestro pastelero Fréderic Bau, director de la Ècole Valrhona.
En concreto, por la mañana Bau presentará Kitch = Chic, o cómo crear una línea de pastelería en torno a una tendencia. Se trata de de una demostración de conceptos y recetas inéditas. Ya por la tarde la temática se centrará en la gestión de la tienda, destacando aspectos como cómo hablar de las creaciones en tienda, cómo lograr que los productos que se ofrecen destaquen. Ambas actividades volverán a celebrarse al día siguiente, el 22 de septiembre.
