La Pastelería Arrese, tradición con futuro

Bilbao Dendak y La Guía están detrás de los Premios al Comercio de Bilbao, que buscan reconocer la labor de destacados establecimientos de la localidad. En esta ocasión se ha querido destacar la labor de la Pastelería Arrese, que ha obtenido el Premio Tradición con futuro por ser capaz de conjugar la tradición comercial con el futuro, gracias a una buena gestión y a la necesaria adaptación del comercio a las demandas del nuevo consumidor.

Desde que en 1852 Ildefonso Arrese abriera el primer comercio, la apuesta por la tradición y la renovación ha sido constante. En la actualidad, con Carmen Orrueta Arrese sigue despachando productos tan implantados como las trufas de chocolate y nata, la tarta de espinacas, los rusos o los pasteles de arroz. Una labor que no le ha impedido inaugurar un nuevo obrador con los mayores avances en implantación de sistemas de seguridad alimenticia y, al mismo tiempo, obtener la Q de calidad en el Comercio.