Salon du Chocolat profesional, más internacional que nunca
El Salon du Chocolat profesional de París encauza su segunda edición del 14 al 16 de octubre con la voluntad de reforzar su vocación internacional con dos grandes eventos: los premios internacionales del cacao y el World Chocolat Masters 2009.
Este año la organización otorgará premios divididos en ocho categorías a las mejores plantaciones con el objeto de promover la calidad de este producto en los países productores. También en este marco, se desarrollará la tercera edición del World Chocolat Masters, organizado por Barry Callebaut, una competición bienal que reúne a los mejores chocolateros del mundo en base a diferentes preselecciones nacionales. El pastelero barcelonés Sergi Vela será el representante español en un concurso que premia la creatividad en las aplicaciones del chocolate.
El Salon du Chocolat profesional cuenta con una extensa área de 5.500 metros cuadrados en la que se presentarán las últimas innovaciones en un conjunto de seminarios y de foros de negocios, mesas redondas y exposiciones permanentes. El envasado, los pasteles de decoración, equipamiento, los puntos de venta, la mercadotecnia y la publicidad se darán cita en este amplio muestrario para la industria y la artesanía chocolatera.
Por otro lado, el Salon du Chocolat abierto al público en general ha realizado un gran paso este año en su consolidación como una marca exportable a nuevas capitales del mundo. Además de París, que se celebrará del 14 al 18 de octubre, este año las ciudades de El Cairo (Egipto) y Madrid (España) se unen a Nueva York (EE.UU.), Moscú, Tokyo y Shangai. En estos momentos hay dos importantes proyectos en Italia y Brasil en vías de desarrollo.
