Pablo Iglesias gana el premio Anís del Mono
El asturiano Pablo Iglesias Hevia, profesor de la Escuela de Pastelería de Barcelona, consiguió la victoria en el I Premio de Anís del Mono a la Mejor especialidad pastelera con chocolate y anís. Y lo consiguió gracias a sus buñuelos de carajillo de anís, una especialidad de corte clásico con una impecable ejecución.
El rebozado del buñuelo escondía una trufa líquida de chocolate, café y anís, una explosión en boca con todo el sabor y el aroma del carajillo chocolateado. La final se celebró el 23 de octubre en el Museo del Chocolate de Barcelona y contó con la participación de ocho finalistas, seleccionados entre las numerosas inscripciones recibidas por la Organización.
Pablo Iglesias, que se embolsa la cantidad de 3.000 euros como premio, realizará una demostración el día 9 de noviembre dentro de la Mostra del Cacao y el Chocolate de Barcelona. Allí elaborará en directo la receta ganadora del concurso.
(encontarás la receta ganadora en la próxima edición de la revista Dulcypas).
