Dulcefusión trae a prestigiosos pasteleros a Intersicop
El salón internacional de la panadería, pastelería e industrias afines Intersicop, que se celebrará en el recinto ferial Ifema de Madrid del 10 al 14 de marzo, acogerá la celebración de Dulcefusión, un espacio en el que se sucederán demostraciones, catas y conferencias a cargo de prestigiosos profesionales de la pastelería y la panadería. Aunque aún está por confirmar definitivamente el programa de actividades, ya se ha concretado la participación de distintos pasteleros, panaderos y cocineros. Entre otros, destacan nombres como Rolando Morandin, Jacob Torreblanca, Carlos Mampel, Cristian Escribà, Yann Duytsche o Ramon Morató, que durante la feria presentará asimismo un gran libro sobre el mundo del chocolate.
En concreto, el programa provisional de este congreso comienza el día 10, y contará con ponencias sobre el pan de molde, los sandwiches, los croissants y el panetone. El día 11, serán protagonistas los churros, el chocolate y los bombones. El día 12 se hablará sobre los Postres dietéticos, refrescantes y poco calóricos y sobre Nuevas tendencias en pasteles y postres en vasos. Por último, el día 13 será el turno de la alta pastelería de Morató, Escrivà y Duytsche.
