Bellart

Fundada en 1977, Bellart es la primera escuela profesional de cocina y pastelería de Barcelona.

El centro fomenta el crecimiento académico y personal, acompañando al alumno durante todo el proceso de aprendizaje y transmitiendo valores como el respeto, la profesionalidad, la creatividad  y la constancia.

Sus programas formativos son avanzados y versátiles, y están orientados a cubrir las diferentes necesidades que presenta el sector de la restauración. Todas sus formaciones están certificadas por la Universidad Central de Catalunya (UCC-UVIC).

En Bellart ofrecen cuatro cursos profesionales con profesores especializados para cada materia. Algunos de sus colaboradores habituales en el área pastelera son Sofia Morais, Rafa Delgado, Sergi Vela, Takashi Ochiai, Daniel Jordà, Christian Escribà y Jordi Bordas.

• Chef de Cocina y Pastelería
• Chef de Cocina y Pastelería Ejecutivo
• Chef de Cocina y Pastelería Healthy
• Chef Integral Bellart

Oferta Formativa específica de pastelería

• Bases de la Pastelería
  Profesora: Maria José Mendizábal.
  Duración: de octubre a junio
  Objetivo: aprender las bases de la pastelería y realizar una gran variedad de postres, tanto elaboraciones de repostería clásica como moderna y de vanguardia.
   

• El Mundo del Pan
  Profesor: Daniel Jordà
  Duración: de noviembre a diciembre
  Objetivo: trabajar las harinas, masas y todas las elaboraciones para llevar a cabo el proceso de panificación.
   

• El Chocolate
  Profesora: Sergi Vela
  Duración: de octubre a noviembre
  Objetivo: descubrir las principales características, tipos de chocolates y sus diversas aplicaciones.
   

• Postres de Autor/ Postres de Restaurante
  Profesores invitados: Xavier Donnay, Sofia Morais, Rafa Delgado, Takashi Ochiai, Nathalie Miranda...
  Objetivo: presentar una carta de postres con una gran variedad de preparaciones y combinaciones de sabores y texturas que sorprendan a los comensales.
   

• Helados y Sorbetes
  Profesora: Gemma Clofent
  Objetivo: trabajar la formulación y elaboración de sorbetes y helados. Desde los clásicos hasta las propuestas más vanguardistas.
   

• Pastelería Healthy
  Profesores: Alf Mota, David Olivé y Maria José Mendizábal
  Objetivo: aprender a utilizar substitutos para rebajar el contenido en azúcares y grasas saturadas. Descubrir propiedades organolépticas, texturas y posibles combinaciones.