DPAS 466
Todo cambia, dulcypas también.
Restyling completo de Dulcypas desde la cabecera hasta el formato, la revista estrena traje nuevo para insuflar una inyección de aire fresco a los últimos exponentes de pastelería de autor, en manos de figuras como Eric Ortuño, Antonio Bachour, Kirsten Tibballs o Yann Duytsche. Savia nueva y mirada atenta a la juventud gracias a los alumnos de último curso de la EPGB o del Concurso de Estudiantes de Pastelería. Roberto Juan y Juan Manuel Moreno son los panaderos inconformistas que se suman a la exhibición y todo ello sin abandonar labores clásicas como la confitería (Baltasar Massot y Stéphane Weber) o los cakes con personalidad de Betina Montagne y Larissa Areco.
Éric Ortuño,
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
Éric Ortuño,
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
Éric Ortuño,
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
Éric Ortuño,
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
Luciano García,
A mi terreno
Luciano García,
A mi terreno
Luciano García,
A mi terreno
Luciano García,
A mi terreno
Jhonatan González,
Mucho que declarar
Jhonatan González,
Mucho que declarar
Jhonatan González,
Mucho que declarar
Jhonatan González,
Mucho que declarar
Baltasar Massot,
Trocitos de la infancia
Baltasar Massot,
Trocitos de la infancia
Antonio Bachour,
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
Antonio Bachour,
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
Antonio Bachour,
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
Antonio Bachour,
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
Ricard Martínez,
Sin gluten, con sentido (yII),
Betina Montagne,
Sin gluten, con sentido (yII),
Larissa Areco,
Adaptarse al medio
Larissa Areco,
Adaptarse al medio
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
Yann Duytsche,
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
Kirsten Tibballs,
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
Mas que ayer y menos que mañana
Mas que ayer y menos que mañana
Mas que ayer y menos que mañana
Mas que ayer y menos que mañana
Mas que ayer y menos que mañana
Miquel Chamorro,
Mas que ayer y menos que mañana
Mas que ayer y menos que mañana
Mas que ayer y menos que mañana
Intersicop se centra en el conocimiento
Intersicop se centra en el conocimiento
MMAPE 2019. ¿Quién será el primero?,
MMAPE 2019. ¿Quién será el primero?,
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso.
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso.
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso.
Daniel Flecha, Campeón de España de Panadería 2019
Roberto Juan,
Panes de cosecha propia
Roberto Juan,
Panes de cosecha propia
Roberto Juan,
Panes de cosecha propia
Roberto Juan,
Panes de cosecha propia
El artesano del bienestar
El artesano del bienestar
El artesano del bienestar
El artesano del bienestar
Arturo Blanco,
Entrevista a Arturo Blanco, asesor e impulsor de la panadería artesana
Cremai. Espejo de una pastelería marroquí
Actualidad
Entrevista a Pierre Cantrel, director comercial de Ponthier
