DPAS 410
by Corina Landa
Las fotos de Corina Landa sobre el último encuentro del Colectivo 21brix sirven de portada en este número de Dulcypas, aquel con el que tendemos una vez más, y ya van cuatro, un puente entre América Latina y España y Europa. Profesionales de la talla de Philippe Rigollot, Paco Torreblanca, Josep Maria Rodríguez o Raúl Bernal, por citar algunos nombres, comparten el mismo espacio que Néstor Reggiani, Gonzalo Jiménez, Maricú o Rodrigo Rojas, en este diálogo intercontinental con la pastelería profesional del mejor nivel como lenguaje común a todos.
Josep Maria Rodríguez,
El otoño que viene
Josep Maria Rodríguez,
El otoño que viene
Las delicias de La Marquise des Anges
Las delicias de La Marquise des Anges
Paco Torreblanca,
Un paseo por el bosque
Paco Torreblanca,
Un paseo por el bosque
Paco Torreblanca,
Un paseo por el bosque
Ramon Morató,
Intemporales
Ramon Morató,
Intemporales
Ramon Morató,
Intemporales
Ramon Morató,
Intemporales
Pasen, vean y disfruten
Una vuelta por América
Una vuelta por América
La ilusión que se come
La ilusión que se come
“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ...”
“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ..."
“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ..”
El oficio del postre
El oficio del postre
“Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”
“Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”
Sensibilidad arquitectónica
Sensibilidad arquitectónica
Estética de la sencillez
Estética de la sencillez
Raúl Bernal,
Tambores de Pascua
Raúl Bernal,
Tambores de Pascua
MOMENTOS BRIX
