Hans Ovando
ÚLTIMA MODIFICACIÓN
15 December 2023
15 December 2023
El chef pastelero Hans Ovando siempre tiene algo interesante que mostrar en las páginas de nuestras revistas. Este joven chileno ha protagonizado una meteórica carrera en el sector, mostrando grandes dotes en variados campos de la pastelería, la bollería y la chocolatería, y ganando campeonatos como el Trofeo Lluís Santapau 2008 o el Spanish Chocolate Master (2013).
Después de dirigir el obrador de Carles Mampel de Bubó en Barcelona, y ejercer como docente al lado de la chef pastelera Maria Selyanina, presta sus servicios de asesoría y formación en su nueva escuela Be Chef Pastry School, además de ejercer de asesor por todo el mundo.
En 2022 logró el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE).
Artículos editados en Dulcypas
- Dulcypas 500 - V/2023 (sep-oct) - En busca de un nuevo sentido
- Dulcypas 497 - II/2023 (mar-abr) - Valores renovados
- Dulcypas 490 - III/2022 (may-jun) - Alta pastelería en el Sur del Mundo. El embajador.
- Dulcypas 489 - II/2022 (mar-abr) - MMAPE'22. Solo sabía que era mi último baile y que lo iba a dar todo
- Dulcypas 482 - III/2021 (may-jun) - Fondo y forma, tanto monta
- Dulcypas 469 - VI/2019 (nov-dic) - Bee Chef Pastry School. El espíritu de la abeja
- Dulcypas 468 - V/2019 (sep-oct) - Pasión pastelera
- Dulcypas 465 - II/2019 (mar-abr) - Cake con clase II
- Dulcypas 462 - I/2019 (ene-feb) - Cake con clase
- Dulcypas 460 - V/2018 (sep-oct) - Sentido práctico
- Dulcypas 459 - IV/2018 (jul-ago) - Bollería de autor
- Dulcypas 454 - I/2018 (ene-feb) - Manda el chocolate
- Dulcypas 451 / Julio - Agosto - La roja dulce no se conforma
- Dulcypas 446 / Enero - Febrero - Naturalmente
- Dulcypas 445 / Noviembre - Diciembre - El factor galleta
- Dulcypas 442 / Mayo - Junio - Sobrio y divertido
- Dulcypas 438 / Enero - Febrero - Desde Rusia con pasión
- Dulcypas 433 / Marzo - Abril - Formas modernas
- Individual de Ruibarbo y Fresa por Antony Prunet - Sobre ruedas
- Hans Ovando - Tributo a la manzana
- Bubó Team - Otra dimensión
- El post-nitrógeno - Al rojo vivo
- Elegancia Kitsch - Kuwait, aventuras en un país de contrastes
- Con mucho gusto - Primavera en oriente
- Hans Ovando saca billete para París - Individuales y en equipo
