Carles Mampel
ÚLTIMA MODIFICACIÓN
24 January 2023
24 January 2023
Se trata de uno de los profesionales españoles más completos y con mayor proyección internacional. Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’99, tras una dilatada trayectoria dirigiendo las pastelerías Bubó de Barcelona, su actividad principal se centra en el consulting y la formación durante muchos años.
En 2022 abre la pastelería de autor Taart en la ciudad de Badalona (Barcelona), junto con el diseñador Josep Cortina y el especialista en gestión Joel Mackay. En este local mima al máximo el producto, trabaja con filosofía estacional, apuesta por lo ecológico y busca el equilibrio del sabor.
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