Dana Joher

En París, esta joven chef tuvo la oportunidad de combinar sus estudios en management y marketing con su otra gran pasión - la pastelería- en negocios como Valrhona, Pierre Hermé o Café Angeline.

Formada en la escuela Ferrandi, finalmente se instaló en Canarias y en 2020 empezó a elaborar dulces que tenían mucho éxito en redes sociales, lo que le motivó a emprender su propio negocio. Al principio solo buscaba un obrador para producir y vender bajo pedido o a terceros. Pero se le presentó la oportunidad de adquirir un local con cafetería y en marzo de 2021 abrió Ave. Un establecimiento con propuestas de estilo muy francés, aunque adaptadas al paladar canario y en las que también se perciben sus orígenes francolibaneses.