Mónica Rufián

ÚLTIMA MODIFICACIÓN
31 July 2024

Mónica Rufián procede de Alcalá la Real (Jaén), donde estudió un grado medio de panadería y pastelería. En 2022 ganó el Spain Skills de panadería y desde entonces entró en el radar de la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas). En 2024, tras un intensivo y concienzudo programa de entrenamientos dirigido por José Roldán y Jesús Sánchez, logró la medalla de plata en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, junto con Isabel García.

De este oficio le atrapó lo que escuchó siempre en casa, a través de su abuelo panadero, y tiene en mente dar forma a un proyecto de panadería en su pueblo natal.

Artículos editados en Dulcypas

Dulcypas 507 - IV/2024 (jul-ago) - Isabel García y Mónica Rufián. Subcampeonas del internacional de jóvenes panaderos

Hemeroteca en pasteleria.com

Isabel García y Mónica Rufián narran su experiencia como subcampeonas de panadería del mundo

Ver todas las noticias de Mónica Rufián

Tu privacidad Al visitar un sitio web, éste puede almacenar o recuperar información del navegador del usuario en forma de cookies. Tal información puede ser relativa al usuario, sus preferencias o su navegador, y es utilizada para que el sitio web funcione según lo esperado. La información almacenada o recuperada no suele identificar directamente al usuario, pero le ofrece una experiencia de navegación más personalizada. Respetamos tu privacidad, por lo que puedes decidir deshabilitar algunos tipos de cookies. Clica en el encabezado de las diferentes categorías de cookies para saber más y para cambiar la configuración ofrecida por defecto. No obstante, ten en cuenta que deshabilitar algunos tipos de cookies puede afectar al funcionamiento del sitio web y a los servicios que te ofrecemos.

Cookies de funcionalidad Son aquellas que permiten que el sitio web ofrezca una mejor funcionalidad y personalización. Pueden ser establecidas por el editor o por terceras partes cuyos servicios se han agregado al sitio web. Si el usuario no permite estas cookies algunos servicios no funcionarán correctamente.

default_user_location	Se usa para mantener el país y idioma de navegación del usuario en los siguientes accesos a la web. Caduca a los 30 días.
most_visited_product	Guarda una estadística de los productos visitados por el usuario para mostrarle los que más pueden interesarle. Caduca a los 10 años.

Cookies de estadística Son aquellas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, permiten cuantificar el número de visitantes y analizar estadísticamente la utilización que hacen los usuarios de nuestros servicios.

Las bibliotecas gtag.js y analytics.js configuran las cookies siguientes:

_ga	Se usa para distinguir a los usuarios. Caduca a los 2 años.
_gid	Se usa para distinguir a los usuarios. Caduca a las 24 horas.
_gcl_au	Se usa para hacer el tracking de las conversiones. Caduca a los 3 meses.
_dc_gtm_UA-4554452-1	Se usa para limitar el porcentaje de solicitudes. Caduca al minuto.