Antonio Ramos

ÚLTIMA MODIFICACIÓN
31 July 2024

Dejó su oficio de topógrafo en Castellón al darse cuenta de que el “churro” que salía de su horno doméstico olía, tenía mejor sabor y sentaba mejor que el de muchas panaderías. En 2013 se mudó a Madrid para adentrarse en el mundo del pan profesional y actualmente dirige el Obrador San Francisco, para muchos uno de los mejores de la capital.

En este espacio no hay barreras entre la tienda y el obrador, se trabaja con harinas de sello ecológico bio y sólo se fermenta con masa madre natural.

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