Felipe de Santa Cruz

De origen argentino, Felipe de Santa Cruz se formó en el IAG de Buenos Aires. En el 2016 decidió cruzar el charco y prestar sus servicios en un proyecto de restauración en Ibiza. Y solo un año después se mudó a Barcelona, donde ha formado parte de equipos de cocina en Chez Coco y el Grupo Soho. Posteriormente trabajó en L’Atelier de Eric Ortuño elaborando panettones hasta que en 2022 aceptó el reto de ponerse al frente del obrador de la sede barcelonesa de la casa parisina Madeleine by Ferrières. Su cometido aquí es reivindicar el espíritu francés de la enseña, pero adecuarlo a la realidad de la ciudad condal.