Tejasvi Chandela

Es una de las grandes impulsoras de la pastelería india. Con solo 22 años, tras formarse en París, regresó a su Jaipur natal para abrir Dzurt, la primera pastelería de esta localidad de más de tres millones de habitantes. Actualmente, la chef no solo ha conseguido consolidar este negocio, sino que cuenta con un segundo espacio dedicado a la elaboración de chocolates bean to bar.

Chandela también viaja por el país y por otros centros formativos del mundo para mostrar hasta qué punto son compatibles las técnicas y sabores tradicionales indios con la pastelería moderna de corte europeo.