Julio Mancilla
ÚLTIMA MODIFICACIÓN
17 June 2022
17 June 2022
Julio Mancilla es un profesional inquieto que trabajó en restaurantes icónicos de su país, como El Europeo, además de en hoteles y otros establecimientos. Formado en L’Ecole Lenôtre de París, dirige su atención a ingredientes infravalorados o directamente olvidados, como las bayas de algunos arbustos que crecen en el país.
Actualmente trabaja como docente en la Academia Culinaria de Santiago de Chile y como chef en Samar Chocolaterie, en la ciudad de Coyhaique.
Artículos editados en Dulcypas
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