Alejandro Tuero

“Conecté con la pastelería a través de Julio Blanco y desde entonces he alternado experiencias en obrador y en restaurante”, explica Alejandro Tuero en su presentación en la revista Dulcypas. “Al final me he decantado por el mundo del postre porque te permite jugar con las técnicas tradicionales de la pastelería clásica y al mismo tiempo te ofrece un marco de mayor libertad creativa y la oportunidad de jugar con la inmediatez de otras técnicas de cocina de vanguardia”. Es lo que en estos momentos realiza en la partida de postres del restaurante Casa Gerardo de Marcos Morán, en su querida Asturias. En su currículum también sobresale la experiencia profesional junto a Jhonatan González en su Pastelería Cabo Busto y sus incursiones centroeuropeas en busca de otras influencias y referencias culturales.