Kiram Ul Hassan

Aunque conocía bien el mundo profesional de la cocina desde su Pakistán natal no es hasta su llegada a Barcelona y, en particular, cuando ingresa en las filas de Bubó Barcelona cuando inicia un contacto directo con el mundo de la pastelería. La cultura culinaria de su país, la costumbre de disfrutar de infinidad de tés con toda clase de dulces, le sirve de bagaje, aunque es sobre todo el hecho de trabajar al lado de Carles Mampel cuando empieza a progresar y a adquirir una sólida formación pastelera. Desde 2008 hasta 2016, momento en que Carles Mampel abandona esta pastelería, Kiram Ul Hassan se convierte en una pieza clave del obrador barcelonés tanto en su trabajo de la pastelería, cuanto de la bollería y cada vez más de su amplio abanico de chocolates, bombones y grageas. Hoy es el máximo responsable de producción de esta enseña pastelera dulce, con una amplia implantación en Japón y otros países asiáticos, pero sobre todo es la figura clave que ayuda a tener un equipo unido, estable y motivado.