Jon García

La historia de este chef es digna de ser contada en escuelas de negocios y casi que daría para una película. Antes de dedicarse profesionalmente a las artes culinarias, su formación es de ingeniero aeronáutico, pero por lo visto este itinerario profesonial no le sedujo lo suficiente. Por eso Jon García, natural de Bilbao se mudó a Barcelona para cursar estudios de cocina en Bellart. La experiencia fue tan positiva, y sobre todo, la parte dulce, que le animó a realizar diferentes incursiones en la partida correspondiente de grandes restaurantes del país, como la Tasquería de Javi Estévez o el Lera de Luis Lera. Pero la pandemia cambió el destino de muchas personas y el de Jon García no fue una excepción. Mientras miraba de reconducir su trayectoria profesional, se animó a desarrollar una cheesecake que se ajustara al producto de sus sueños, especialmente inspirada en el clásico de La Viña. Ese es el punto de partida de Jon Cake que en pocos meses pasó de ser un próspero negocio online a tener pastelería propia en el barrio de El Borne barcelonés que tiene cada día colas de hasta una hora y media de tiempo. Y no sólo eso. En 2023 abrió Jon Cake & Wines, que une el mundo del cheesecake con el maridaje de vinos, y lanzó el libro "Joncake, las tartas de queso más gourmet".