Joel Castanyé

Al frente del restaurante estrellado La Boscana, en Bellvís (Lleida), Joel Castanyé practica una cocina bien meditada que se fundamenta directamente en su entorno. Por ello le gusta poner en primer plano productos de proximidad como las frutas de temporada, el aceite y los frutos secos además de inspirarse en la rica tradición culinaria de la zona. En su bagaje, no solo se ha preocupado por adquirir una base técnica en constante revisión aplicada al mundo de la cocina salada, sino que ha buscado la manera de ofrecer siempre postres personales ejecutados con mimo. Por eso, durante la visita a este restaurante, además de dejarse atrapar por lo cautivador de los jardines y el espacio del restaurante propiamente, merece la pena apreciar la parte dulce de la oferta con la misma atención que la salada.