Lluc Dalmau

Después de cursar estudios de cocina en la Escuela de Hostelería Sant Narcís de Girona, Lluc Dalmau ingresó como stager en la Chocolate Academy, donde afianzó su pasión por la pastelería y sus ansias de conocimiento. Tras más de un año en el equipo de Ramon Morató y Josep Maria Ribé, asumió el difícil reto de supervisar el obrador de Santacreu de Jordi Bordas, y allí estuvo cinco años.

En 2021 emprende un camino en solitario con un obrador en Torelló (Barcelona) desde el que ofrece productos de pastelería sin gluten, sin lactosa y veganos. Su idea es alternar esta actividad con la de formación y asesoramiento a toda clase de negocios de pastelería.