Aitana Donisa

Aitana Donisa descubrió de forma relativamente tardía su pasión por la pastelería. No fue hasta un tiempo después de estudiar fotografía que se sintió atraída por la cocina. Tras unos años formándose en este campo y descubriendo el mundo de la alta restauración en establecimientos como Roca Bar o Lluerna, la partida de postres empezó a llamarle la atención. De ahí pasó a realizar un curso intensivo en la escuela Hofmann, tras el que entró por primera vez en contacto con la realidad de un obrador de pastelería en Sant Croi de Albert Roca.

Actualmente trabaja en la Pastisseria Muñoz de Sant Vicenç dels Horts (Barcelona), donde disfruta día a día del oficio y ha podido confirmar su gusto por el cuidado y la carga estética que conlleva la pastelería.