Matías Veleda
ÚLTIMA MODIFICACIÓN
20 July 2022
20 July 2022
Matías Veleda descubrió la pastelería después de 15 años trabajando como programador informático en Argentina. Primero tímidamente, con formaciones en 2016 en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) o al lado de su admirado Luciano García, y luego con el propósito de dar un giro radical a su trayectoria profesional y vital. Tanto es así que en 2019 viajó a Barcelona y se introdujo en la partida pastelera del restaurante Moments de Raül Balam, en el Hotel Mandarin Oriental.
En 2021 este chef vuelve a Buenos Aires para poner en marcha Oliviêr The Genius, una cake shop que está en constante evolución, donde da un giro a la combinación de sabores, incluso en la línea de pastelería clásica.
