César Romero

Natural de Burriana (Castellón), tiene un amplio bagaje en el desarrollo de la parte técnica de diversas firmas comerciales del país, así como en docencia pastelera, con clases y demostraciones muy completas. Ha sido responsable de los estudios en gastronomía dulce de instituciones como Basque Culinary Center y Gasma. En la actualidad compagina su trabajo formativo en centros punteros como Basque Culinary Center y en la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) con asesoramientos y demostraciones para firmas comerciales en todo el mundo. 

Es experto en procesos de formulación en pastelería y heladería, con el objeto de introducir cambios que mejoren el resultado final del producto. En esta área una de sus principales fuentes de inspiración es la metodología heladera, cuyos procedimientos y principios básicos conoce a la perfección, así como disciplinas científicas como la bioquímica.