Fernando Román

Fernando Román es sinónimo de historia viva de la pastelería en nuestro país. Afincado en Extremadura, es heredero de la Pastelería Falces de Villafranca de Barros (Badajoz) donde su abuelo arrancó una saga pastelera bien relacionada con el tejido artesano dulce del momento. Esa herencia no hizo otra cosa que crecer en manos de su padre, Santiago Román Pellicer, que además es autor de un libro que repasa la historia pastelera de Extremadura.

Hoy Fernando Román pone en práctica con sabiduria las enseñanzas y experiencias por todo el país y el resto de Europa recibidas en compañía de su progenitor. Destaca en su labor pasada como instructor de pastelería y mantiene una faceta activa en colaboraciones y demostraciones con otros compañeros de profesión en nuestro país e incluso en América Latina. En la actualidad es demostrador técnico de la firma Dekora Pastelería.