Los frutos de una formación seria. La EPGB clausura con buena nota su curso 22/23
Una vez más, el patio de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona fue el escenario escogido para celebrar, el pasado 27 de julio, el acto de clausura del curso 2022-2023, una cita que volvió a congregar a profesores, profesionales, estudiantes, familiares y empresas del sector. Fue el momento idóneo para hacer balance de un año intenso en lo formativo y para dar a conocer qué alumnos han destacado en cada uno de los cursos.
Tanto Olivier Fernández, director de la escuela, como Toni Viñas, responsable de la comisión de formación del Gremio de Pastelería de Barcelona, aprovecharon para poner en valor la consolidada imagen internacional del centro, por el que han pasado profesionales de primerísima línea de todos los continentes y para reivindicar el oficio como una excelente vía para el crecimiento profesional. Por supuesto, también hubo palabras de agradecimiento hacia las distintas firmas colaboradoras, que permiten que el alumnado cuente con excelentes materias primas para formarse. Una colaboración que se evidenció en la nutrida selección de obsequios que obtuvieron los mejores alumnos de cada curso.
Pasando a los premiados, vale la pena centrarse en las distinciones obtenidas por los alumnos del Master de Alta Pastelería, último y especializado año de formación que se ofrece en la EPGB. Su prestigio es tal que los mejores trabajos abren las puertas a stages junto a profesionales de la talla de Antonio Bachour en Miami, Melissa Coppel en Las Vegas y Eunyoung Yun en Seúl. De hecho, tanto Coppel como Yun se encargaron de dar a conocer a través de sendos vídeos a los ganadores de estos stages.
Más allá de los reconocimientos, este año será especialmente recordado por ser el primero con Lluisa Estrada, destacada exalumna de la EPGB, como parte del claustro de profesores, encargándose de la formación de los estudiantes de segundo curso.
Estos han sido los alumnos destacados en el curso 2022-2023
Premios especiales en dietética
- 1r A: Emma Rodríguez
- 1r B: Pablo Notario
Premios especiales en seguridad alimentaria SAIA
- 1º curso: Jan Savineau
- 2º curso: Raimon Casanovas
- 3º curso: Guillem Cornellà
Primer curso
- Mejor Memoria de Salado: Berta Brunet
- Mejor Memoria de Pastelería y Mejor Alumna (50% beca para 2º): Ana Gilabert (premio entregado por Elle & Vire)
Segundo curso
- Mejor Memoria de Salado y Pastelería + Mejor Alumna (50% beca para 3º): Aina Jorba (premio entregado por Premium Chef)
Tercer curso
- Mejores Memorias de Salado y de Pastelería: Imma Güell (premio entregado por Barbieri)
- Mejor Alumno (100% beca para el MAP): Jorge Santana (premio entregado por Ylla)
Máster de Alta Pastelería
- Mejor trabajo de investigación científica: Judit Zárate. Stage con Antonio Bachour en Miami
- Mejor decoración en chocolate: Roger Muñoz. Stage en el I+D de Dobla en Amsterdam (premio entregado por Toni Viñas)
- Mejor semifrío: Brígida Villanueva. Publicación en Dulcypas y Beca en el Culinary Institute of America (premio entregado por Esther Vilà, coordinadora general de Grupo Vilbo)
Mejores bombones (premio entregado por Belcolade)
- 1º: Eduard Parareda (visita al I+D de Belcolade en Bélgica)
- 2º: Roger Muñoz (visita a fábrica de Sils)
- 3º: Brígida Villanueva (visita a fábrica de Sils)
Mejor alumno
- Gerard Lozano. Stage en Corea del Sur, en la escuela Garu Haru de Yun Eunyoung (premio entregado por Àngels Pujol)
Mejor escaparate
- Brígida Villanueva. Stage con Melissa Coppel en Las Vegas (premio entregado por Barry Callebaut)
